1.打扫区域卫生和整理相关设施做到干净无油腻、无残渣。
2.及时回收餐区脏污托盘，并送至洗碗间清洗
3.酒楼走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污痕，乱涂抹，乱画现象
4.餐具严格按照：一洗、二清、三消毒、四保洁的程序进行，防止餐具污染等等