1 对公司营运部负责，确保完成部门制定的营业指标和利润指标，与厨师长共同负责本店工作，组织实施本店经营管理目标。
2 全面负责辖管部门的人、财、物管理工作。严格执行公司各项规章制度，做到总部与门店上传下达；根据本店的实际情况，健全和完善相关的工作细则。
3 严格执行各项财务制度，监督控制经营成本、费用，把好进货、出品、盘存关，准确、真实，及时做好每月的工作计划与经营情况总结。
4 严格控制用工，定额定编，合理调配人员，并监督检查考勤工作，使本店工作达到满负荷，高效率，以节约用工成本。
5 逐日检查督导店长助理及其他工作组工作，随时解决营销与服务中的问题，确保本店菜品质量和服务质量。
6 搞好公关工作，不断开发新客源，巩固老客户，建立顾客档案，定期做好老客户的回访工作（节假日前问候）；树立良好的企业形象，创造良好的外部环境。
7 建立和建全本店设备、器具台帐和仓库管理制度并认真实施监督，以防本店资产的流失。
8 接受并妥善处理顾客的投诉，主动征求顾客意见，认真改进工作，以维护本店声誉。
9 坚持做好员工的思想教育工作，增强员工的归属感、责任感，提高员工的自律性，创造和谐的氛围，增加团队精神。
10 做好员工的考核和评估工作，并有计划地对员工实行在岗培训，以增强其服务意识，提高其业务技能和综合素质。
11 负责审核员工签到表、考勤表，以便每月准时发放员工的工资和奖金。
12 搞好本店的消防、安全保卫工作，做好员工岗前消防知识培训。增强员工安全意识，杜绝火灾及其它意外事故的发生。
13 负责安排好员工的生活起居，按公司制定的生活标准执行。
14 定期召开员工大会，统一工作思想。