一、岗位职责：
1、负责贯彻执行质量管理方面的各项标准与规定，结合车间实际情况采取有效措施并组织实施，确保产品质量，达到客户的满意。
2、深入车间各班组做好现场质量管理工作，包括生产前准备、生产过程质量控制、生产结束的检查工作，如发现质量问题或质量异常因素有权终止生产，并及时向车间、生产部反映以获得处理意见；
3、负责审核批生产记录，以保证不产生错误和偏差；如果发生错误和偏差，应立即填写偏差处理报告单，进行充分调查，并解决问题。
4、监督检查进入车间的原辅料、包装材料是否符合生产的要求；对不符合质量要求的物料有权制止投料使用；
5、有权制止未经批准的人员进入生产区。
6 有权制止不合格的中间产品流入下道工序；有权制止不合格的产品出厂。
7、做好工艺控制点的质量检查工作，对正常生产过程的切肉质量、滚揉质量、串的色泽、形状、数量等进行巡查和专查。
8、检查、考核生产现场的清场工作，对卫生员有监督责任。
9、根据生产原始记录，计算各工序的物料平衡，当物料平衡指标超出正常值时，应对其原因做出初步分析，并及时报告车间和生产部及时调整。
10、掌握生产过程中原辅料、中间产品、成品的质量变化，及时做好有关记录并进行质量分析，为质量分析会提供有关数据及资料，并及时向车间和生产部汇报车间生产的质量情况。
11、监督检查成品的包装质量，掌握包装材料的质量变化。
12、做好质量总结工作，认真填写质量偏差处理报告单、原辅料、包装材料偏差月报，成品质量月报等。
13、协助车间主任处理质量事故，并建立质量事故处理记录。
14、参与修订原辅料、包材、中间体、成品质量标准。
15、负责生产全过程按操作规范实施，指导班组质监员的工作。
16、负责组织员工完成车间及公司领导随时分配的各项任务。