泉州信息工程学院是在泉州信息职业技术学院基础上建立的。泉州信息职业技术学院始建于2002年，2004年经福建省人民政府批准创办、具有独立颁发国家承认学历的一所普通高等院校。2014年5月16日教育部批准同意在泉州信息职业技术学院基础上组建泉州信息工程学院。泉州信息工程学院地处国家首批历史文化名城、东亚文化之都泉州市区，占地594.5亩，校舍总面积22.35万平方米,与风景秀丽的国家5A级清源山景区、中国闽台缘博物馆、泉州博物馆、西湖公园相隔咫尺，人文环境高雅。    学院以服务海峡西岸经济区建设为己任，“以工为主、工贸结合”，形成以先进制造技术、电子信息技术、软件技术为特色，多学科协调发展的专业体系。获得国家级教学成果二等奖，福建省教学成果特等奖。学院建成省级精品专业3个，省级示范专业4个、省级示范院校重点建设专业3个、省级精品课程8门； 11个实训基地（其中中央财政支持的实训基地4个、省财政支持的实训基地2个）和75个校内实验实训场所，教学仪器设备总值7200多万元；2009年以来，学院师生参加全国及全省职业技能大赛成绩显著，共有489人次获194个奖项（其中：66人次获27个全国赛奖项）；学院坚持人才强校战略，形成了一支锐意进取、业务精良的“双师型”师资队伍，拥有一百多名副高以上职称教师，其中国家级高校教学名师1名，省级高校教学名师4名，3个省级高校教学团队。    优越的区位，优美的校园，优质的教学资源和教学质量，为学院的科学发展打下坚实的基础。学院事业蒸蒸日上，2014年学院荣获全国职业教育先进单位（是全省唯一获此殊荣的民办高等院校），近4年毕业生就业率都保持在98％以上。   泉州信息工程学院成长在泉州的文化沃土上，洋溢着泉州的蓬勃朝气，承载着区域经济的发展使命。学院将以建设高水平应用技术大学为目标，全面提升办学水平，努力开创更加辉煌灿烂的明天。