1.全面负责本区域的日常管理工作。
2.制定餐饮部管理制度和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，督导本部门做好卫生清洁工作。
3.主持会议及每日餐饮部会议，向员工传达酒楼及部门相关指示，提出有关服务的意见和建议。
4.定期的对员工实施培训计划，组织员工的业务技能考核工作，评估员工表现。
5.发展良好的客户关系，满足客人的需求，处理客人投诉，向客人提供优质服务。
6.有海鲜酒楼或酒店餐饮管理经验。