职位要求：
1.在餐厅总经理领导下，贯彻餐厅的各项经营方
针和各项规章制度与领导决策，对生产组织、产
品质量、饮食服务和预算任务的完成承担全责。
2.根据餐厅预算要求，分析餐饮经营状况，提高
预算指标，并将其落实完成指标。
3.分析研究市场状况和变化趋势，制定并调整经
营管理基本策略，审批确定内部管理制度，保证
餐饮业务经营活动的协调发展。
4.根据餐厅客源状况和市场变化，制定全年及各
月、各季食品节，食品周活动计划。
5.参加餐厅工作例会，主持餐厅中层每日例会，完成上传下达任务，并及时协调与其他各部门和下属之间的联络与配合。
6.检查、督导下属日常经营和管理工作，定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支状况，进行有效的成本控制。
7.密切协助财务部采购做好成本消耗及费用开支
的控制工作。
8.督导餐饮部各种培训有效的开展，以期达到全
面提高员工素质的目的。
9.定期或不定期对分部门各级管理人员进行绩效
评估，按照奖惩制度实施奖惩，并及时任免和调
整。
任职要求：
1、大专以上文化程度，五年以上星级酒店运营
管理经验；
2、精通餐厅的业务知识，熟练掌握中西餐、
高端会所等管理技巧，具有餐饮成本核算方面的知识；
3、具有组织领导工作能力和实际工作能力；善
于调动部门人员的积极性；
4、注重细节，工作积极主动、吃苦耐劳、执行
能力强。