1.负责工厂餐饮厨房的烹饪操作，确保食品卫生、营养和健康。
2.编排食材采购计划，保证食材的新鲜性、品质和安全性。
3.依据菜单和餐饮需求，合理调配食材种类和数量。
4.对从供应商处接收的食材进行检验，并进行试验室检测以确保食材的安全性。
5.掌控烹饪时间、温度和火候，确保菜品口感和质量。
6.熟识食品加工和储存技术，确保食品在加工和储存过程中的安全性。
7.进行菜单编制和新品开发，根据工厂情况，合理安排自身工作. 8.上级临时交办的其他工作.